本报讯（记者 邓 蕾） 近日，泾源县政协组织部分政协委员和相关部门负责人，围绕打造“‘一桌泾源菜’品牌，推动泾源香酥牛肉饼、黄牛肉火锅等特色美食走出去”开展专题调研。

调研组一行先后走进金凤、西夏、原州和泾源等县区的多家餐饮企业，聚焦泾源黄牛肉火锅、牛肉泡馍、香酥牛肉饼等特色美食，围绕运营管理、品牌塑造、食材标准化等关键领域，采取现场观摩、品尝体验、听取汇报、座谈交流相结合的方式开展全方位调研。

调研过程中，大家系统梳理了泾源特色餐饮经营现状，深入挖掘本地特色食材资源与人文文化底蕴，了解产业发展痛点难点。委员们建议，要强化品牌顶层设计，明确“一桌泾源菜”核心定位，整合泾源黄牛肉等优质食材资源，打造具有地域标识的特色菜品体系；要加快食材标准化建设，制定香酥牛肉饼、黄牛肉火锅等美食的制作规范和质量标准，保障菜品口感与品质稳定；要加强品牌宣传推广，结合泾源县文旅资源，打造“美食+文旅”融合场景，提升“一桌泾源菜”知名度和影响力；要培育龙头餐饮企业，发挥示范引领作用，带动中小餐饮商户规范发展，形成产业集聚效应，完善人才培养机制，为餐饮产业发展提供专业支撑。

泾源县政协将梳理汇总调研情况，形成高质量调研报告，为县委、县政府科学决策提供参考，助力泾源县美食品牌打响做强。