本报讯（记者 罗 鸣） 近日，记者从石嘴山市民政局获悉，为进一步深化养老服务突出问题整治，压实养老机构食品安全责任，切实保障老年人饮食安全与适老需求，石嘴山市结合本地实际，创新建立养老机构领导陪餐制度，筑牢老年人“舌尖上的安全”防线。

该制度对民政部门及养老机构陪餐领导的范围、陪餐频次作出明确要求，并支持养老机构结合实际灵活设立“家属陪餐日”，邀请老年人家属参与体验。在具体工作环节，制度聚焦餐前、就餐、餐后三个关键节点，形成闭环管理。餐前重点检查食材新鲜度、厨房环境卫生、餐具消毒及食品留样情况，对发现的安全隐患立即督促整改；就餐环节实时监督餐食温度、软烂度及口味是否适配老年人需求；餐后及时听取老年人和护理人员的意见建议，做好记录并协调解决，遇重大食品安全问题第一时间上报。制度同时明确，陪餐人员须严格执行同餐同价，陪餐费用一律由个人自理、据实支付，严禁由机构公款承担、变相报销或他人垫付，坚决不搞特殊化、不开小灶。