本报记者 罗 鸣 陈美慧 文/图

光影流转的展厅内，新鲜饱满的食材整齐排列，一道道匠心烹制的“宁夏风味”香气氤氲……12月23日至25日，2025年宁夏餐饮烹饪大赛在银川市举办。

此次大赛吸引了区内外评审专家、五市代表、参赛选手及行业人士等300余人齐聚一堂，赛事围绕特色菜肴、特色面点、特色小吃三大类别展开，还特别增设非遗展示与烹饪技巧展演环节。比赛中，本土食材成为绝对主角，组委会明确倡导优先选用盐池滩羊肉、六盘山黄牛肉、贺兰山东麓葡萄酒等国家地理标志产品，鼓励选手探索“美食+美酒”的创新搭配，巧妙融入非遗元素，助力“宁夏一桌菜”朝着体系化、品牌化方向稳步前行。

赛场上，选手们凝神专注、各展所长。煎炒烹炸间尽显功底，刀工火候中藏着匠心，将寻常食材精心雕琢为一道道色香味形意兼具的佳作，全方位展现宁夏美食的多元魅力。“我们不仅想在赛场比拼技艺，更希望深挖本土食材的潜力，让每一道菜都能诉说属于宁夏的独特故事。”一名来自银川市的参赛厨师，话语间满是对职业的热爱与对本土美食的热情。

此次大赛巧妙串联起“品特产·寻年味”消费促进活动，现场特设五市非遗美食展区与“六特”农产品展区，邀请市民代表近距离互动品鉴，在唇齿留香间拉近了美食与大众的距离，让赛事更具烟火气。