本报记者 李 莹

今年9月，在第五届中国质量大会上，宁夏“锁鲜枸杞”一举夺得中国质量奖提名奖，实现了该行业在国家顶级质量奖项中“零的突破”。这颗小小的红色果实，凭借技术革命成功改写了枸杞作为“廉价土特产”的历史，为中国传统农产品的高质量发展树立了新标杆。

回溯22年前，宁夏百瑞源枸杞股份有限公司（以下简称“百瑞源”）还只是一家不起眼的加工贸易小作坊。彼时，枸杞行业普遍采用粗放式生产，人工晾晒或热风干燥需添加促干剂，不仅破坏表皮结构、导致营养流失，还可能产生有害物质，十几元一斤的低价销售让宁夏枸杞陷入“优质不优价”的困境。“必须把田间当作‘第一车间’，从源头把控质量。”百瑞源董事长郝向峰的决心，开启了企业的质量进阶之路。

如今，百瑞源已建成万亩有机枸杞示范种植基地，通过欧盟有机认证、中国有机认证等多项权威认可，构建起集科技研发、有机种植、生产加工、市场营销、文化旅游于一体的全产业链模式。而真正让枸杞实现价值飞跃的，是一项历时6年的技术革命。2013年，郝向峰偶遇中国农业大学教授高振江的实验室样品——无添加、色泽鲜红、口感软糯的低温真空制干枸杞，当即带队奔赴北京寻求合作。

从实验室样品到规模化量产，这场技术攻坚堪称“六年长征”。团队攻克信息化控制、智能化优化等诸多难关，最终研发出真空脉动锁鲜技术：通过精准控制45℃至50℃低温与真空度，让水分沿枸杞自然生长通道排出，完整保留天然蜡质保护膜。2020年，行业首台智能化锁鲜设备投产，权威检测显示，锁鲜枸杞的枸杞红素、维生素C等关键活性成分较传统枸杞高出50%以上，温水冲泡久不褪色的特性，直观印证了其营养保留优势。

技术突破彻底激活产业活力。尽管售价是传统枸杞的两倍多，锁鲜枸杞仍以年均40%至50%的增速成为市场“断货王”，累计销量超400万瓶，推动宁夏枸杞从粗加工迈向精加工的4.0时代。百瑞源更发布全产业链《百瑞源质量白皮书》，公开内控标准，为行业提供可复制的质量管理范例。

“这是用工业化思维重构农业生产体系的成功实践。”高振江的评价点明核心。通过与多所科研院所合作，百瑞源已斩获45项专利，建成CNAS认证检测中心，实现全球百国检测结果互认。在企业发展的同时，全产业链模式更带动万千农户增收致富，为乡村振兴注入持续动能。

正如郝向峰所言，锁鲜枸杞的成功，是从“价格竞争”到“价值创造”的转型，更是中国农业现代化的生动缩影。这颗小小的枸杞，正以科技为翼，向世界传递中国农产品的质量与魅力。