本报讯 9月27日至28日，“宁夏·固原优质食材厨王争霸赛”在原州区开赛，来自世界各地的12名顶尖厨师经过两日角逐，最终宁夏厨宴餐饮管理有限公司的选手马青摘得本次厨王比赛冠军。

比赛现场，北京厨师葛旭精准把握“鲜而不膻”的固原羊肉特质，呈现地道京味“芝麻烧羊肉”；外国厨师卡洛斯·索托马约尔选用鲜嫩的六盘山牛肉，以牛骨汤慢炖带来浓郁西式风味；本土厨师马文山则大胆融合，用沙葱、彭阳辣椒制成五彩酱料，搭配固原黄牛牛肋条及本地西蓝花、马铃薯，打造出兼具视觉美感与地方特色的西北融合菜“五彩牛肋条”。首次来到固原市的厨师们表示，这里堪称食材“宝库”，优越的生态与独特气候孕育出的六盘山牛肉和冷凉蔬菜等优质特产，成为他们构思菜式的重要灵感源泉。赛场外，本地小吃、农特产品、非遗产品展销区同样人气爆棚，市民纷纷前往品尝采购。

赛事相关负责人表示，赛事评选工作由6名专业评委和42名特邀评委共同担当，遵循专门制定的“固原菜品评分标准”，从“味道、外观、创意、烹饪技巧及食材搭配使用”五个维度对选手进行综合评分，严格的评审机制确保了比赛的公平、专业与高水平。此次活动现场还发布了《固原十大金牌菜谱名录》。

（李晨雨）