陈君奕

近日，记者走进源牛（宁夏）农牧科技有限公司，生产车间内工人们戴着帽子、口罩、手套，身穿无菌防护服站在车间操作台前，快速又熟练地分割着新鲜屠宰的牛肉。

“现宰牛肉经过50分钟的分割精修，6小时预冷排酸，1小时包装，便可搭乘冷链车奔赴咸阳机场，不到24小时，便送到远在千里之外的北京、南京等地客户手中。”该公司总经理郭芳芳说，以前公司卖牛肉是整牛屠宰，卖四分体牛。现在他们将肉牛按部位精细分割，再进行销售，每头牛价格可比之前上升2万元左右，订单量每天可达10头至12头。

据悉，该公司采用“企业+合作社+农户”的发展模式，与泾源县内肉牛养殖农户协商，通过签订订单合同、预购犊牛等形式，为农户提供优质种牛、饲料供应、技术指导等全方位支持。

近年来，泾源县肉牛养殖量稳定在10万头左右，县内养殖户达6800户，牛肉精深加工企业6家。为提升泾源黄牛肉的品牌价值，实现产业转型发展，达到价值最大化，泾源县立足当地资源禀赋，积极打造“六盘山”品牌，通过打造和全产业链开发、全价值链提升，构建产业融合、上中下游一体、产供加销互促的现代肉牛产业体系，生产鲜肉牛、速冻肉精分割系列、牛肉干等系列附加产品，推动肉牛产业提质扩规高质量发展。

如今，品牌知名度也在持续提升，“泾源黄牛肉”通过农业农村部地理标志认证，成为继“盐池滩羊肉”之后宁夏第二个获此殊荣的县域品牌，品牌价值达到32.5亿元，区内外大中城市布设96家“泾源黄牛肉”外销店，产品销往北京、上海、福建、陕西等地。