本报记者 韩瑞利

近日，民建宁夏区委会通过宁夏“互联网+政协”平台提交《从天水麻辣烫“火出圈”看大武口凉皮发展》社情民意信息，宁夏12345政务服务便民热线将此件转办至承办单位。相关部门高度重视，主要领导安排部署，在规定时间内办理并反馈办理情况。

民建宁夏区委会反映，天水麻辣烫“火出圈”背后是持续发力的结果。甘谷辣椒、武都花椒、定西宽粉早已驰名，产业链早已形成；加上抖音等短视频加持，政府文旅部门的集中宣传推广，形成了新媒体矩阵效应；政府第一时间靠前指挥、跟踪调度、策划引流，并提供高效的服务保障，天水市动员全市力量，推出多项“宠粉”和暖心之举，提升了外来游客的体验感和满足感。大武口凉皮好吃但尚未成为石嘴山旅游的引爆点，其发展存在的短板主要有缺乏系统规划品牌影响力不足、制作工艺及物流因素制约产业的外延与扩张、宣传不够未形成新媒体矩阵效应、消费者点评零散引流范围不广。建议系统规划提高品牌影响力，加强产品研发延长产业链，多渠道加强新媒体宣传，主动出击推广引客营造“烟火气”，将“大武口凉皮”商标及“手工酿皮制作工艺”推向全国。

石嘴山市热线中心转办相关部门办理并回复，大武口区将计划利用抖音、小红书、快手等平台合作，紧抓短视频传播载体，开展“一元吃凉皮”活动，积极在线上平台加强宣传推广，扩散大武口凉皮风味“密码”。以大武口凉皮美食节为平台，加强与食品龙头企业、餐饮协会的交流与合作，把“大武口凉皮”品牌擦得更亮。继续鼓励和引导商户在消费体验、产品包装上下功夫，尝试推出小份精品，提高锁鲜工艺水平，让产品保鲜期更久，促使产品体验期更长。探索同农批集团、供销社体系合作，坚持以龙头企业合作为依托、以产业园区为支撑、以特色发展为目标，构建打造现代化凉皮产业体系、生产体系、经营体系，鼓励区内外企业拓展大武口凉皮生产和营销模式，挖掘作为小吃、宴席菜品的多元化价值。