本报记者 马 敏
在距离厦门市热闹的江头菜市场不远处，有一家名为“楼兰丝语·宁夏盐池滩羊体验店”的餐厅，餐厅上下两层，店堂装修精致，宽敞明亮，引人入胜，一到饭点，这里就成了食客云集之地。长长的店名昭示了这家店的特色，经营者毋庸置疑是宁夏人，是来自西吉县的兰有成。
武夷山六盘山，山山相连；闽江水黄河水，水水相融。怀着对家乡的热爱，兰有成以开餐厅的方式，为家乡代言，推介宁夏各种好物，传播宁夏美食故事。如今，楼兰丝语·宁夏盐池滩羊体验店已成为福建人民了解宁夏的一个窗口，品尝宁夏美食的一个渠道，生动诠释了闽宁情深、友谊长存。
跨山越海 以“食”为媒情连两地
敢冒险者非凡人。现年50岁的兰有成，是个勇于挑战不安于现状的人，年轻时就走南闯北，一步一个脚印，闯出了一片创业沃土。
“上世纪90年代，位于西海固地区的西吉贫穷落后，许多人面朝黄土背朝天，在土地里寻光阴，但我从报纸、广播和电视里了解到外面的世界很精彩，也对外面的世界心生向往。”兰有成说，为了走出大山，给自己和家人更好的生活，高中尚未毕业的他就进入社会，从此踏上经商之路。
带着年轻气盛的朝气和敢闯敢拼的狠劲，踏入商海之初，兰有成做起了为各地客商代买土豆的生意，成功将西吉土豆出口到韩国。他还创办过淀粉厂、砖瓦厂……商海沉浮，兰有成随行就市、随机应变、顺时而动，不断积累资金收获经验，为今后的创业积蓄力量。
历经风雨磨难，兰有成在失败中总结经验，在挫折中淬炼成长。他开始看各类书籍，努力学习经商之道，提升自我素养。在老乡的带动和影响下，2009年，兰有成看准了北京生机勃勃的商业市场，决定去开餐厅。
走南闯北中，兰有成掌握了烹饪西北特色菜的技能，并研发出了有宁夏特色的菜品。经过在北京几年的摸索，他又开始筹划如何以更成熟的模式推广家乡美食、助力宁夏精准脱贫。
闽宁协作承载了党和国家领导人的亲切关怀，倾注了闽宁两省区领导的心血，两省区情意绵长、紧密相连，近年来，两地各族干部群众交往交流交融更趋频繁。兰有成敏锐地捕捉到了商机，看中了厦门的沿海环境和宁夏菜市场的空白，借此契机由北向南转战“战场”，千里迢迢远赴厦门开餐厅为家乡代言，推介宁夏好物。
2018年1月，兰有成来到福建考察市场，创办厦门兰儒餐饮有限公司，2019年10月，楼兰丝语·宁夏盐池滩羊体验店江头旗舰店开业了。“随着体验店的开业，不仅在厦门的宁夏人可以吃到家乡菜、品到家乡味，当地人也从好奇尝试到逐渐接受喜爱。”兰有成说，一些在餐厅附近工作的人，中午和同事一起过来吃饭后，下午还会带着家人再次光顾品尝宁夏美味；餐厅也常常承担大型商务宴请活动，渐渐赢得了消费者的认可和信赖。
挺过最难熬的日子，这两年，兰有成苦练内功，在环境上优化，在服务上提升，在菜品上打磨，坚持创新与品质并重的原则，不断推陈出新，满足消费者的各种口味和需求。总结自己的创业经验，他表示，作为一个餐饮人，要始终用良心保证品质，为客人提供舒适的服务和环境，让客人吃到一顿健康、舒服、美味、高性价比的饭菜。目前，楼兰丝语在福建已发展到3家门店，面积都在1000平方米以上，其中，两家店是“西吉好东西”门店，各方面发展稳健向好。
海纳“宁味” 以店为“家”帮扶乡梓
“今天要给大家安利一家让人欲罢不能的餐厅，吃过一次绝对就会爱上。要提前订座哦，因为好吃，所以天天满座。”
“自从去了银川，对于宁夏的手抓羊肉念念不忘。回到厦门看到楼兰丝语，赶紧来‘打卡’。盐池手抓肉那是必点的，就是那个味，肉质细嫩，没有膻味，好吃到吮指。”
……
打开大众点评网、携程网，类似这样的评论跃然屏幕，表达了大家对宁夏美食的喜爱之情，对楼兰丝语菜品的充分肯定。
楼兰丝语主打吴忠手抓羊肉、大盘鸡、烤羊排、沙葱等西北菜，食材全部来自宁夏。宁夏无膻味的盐池滩羊肉在这里最为有名。“为了让福建百姓吃到正宗滩羊肉，我们只挑选30斤以下的小羊，经过宰杀、排酸、真空保鲜，保证5个小时内抵达厦门。”兰有成介绍，店里在蔬菜的选择上，也主要引进宁夏独有的枸杞、沙葱、黑美人西瓜等，就连福建有的黄花菜，也要选择宁夏本地的。“宁夏的黄花菜富含硒这一微量元素，吃了对身体好，深受福建人民的喜爱。”兰有成始终坚持选用宁夏优质食材，注重绿色、健康及品质。
楼兰丝语除了菜品令人印象深刻外，其经营模式更值得一提——餐馆不只提供美食，还汇集了宁夏优品，开辟了线上线下相结合的体验、购买一体化新零售模式。
“我们希望所有食客在品尝美食后还能在线上商城购买到宁夏滩羊、枸杞等优质农特产，促进宁夏农特产品外销，也让厦门当地居民购买到正宗宁夏优品，最终实现供需平衡的巨大成效。”兰有成说，宁夏地处西北，农特产品资源丰富但信息相对闭塞，盐池滩羊肉、亚麻籽油、宁夏枸杞、灵武长枣、六盘山黄芪、同心圆枣、盐池荞麦、盐池甜瓜、固原马铃薯、西吉红军粉，黄花菜……这么多好东西，却鲜有外人知道，也难以转化成经济价值。经过数年的奋斗与摸索，兰有成探索出的这套“体验+展销”的新零售餐饮模式愈发成熟，也在一定程度上释放了餐厅的新潜力。楼兰丝语·宁夏盐池滩羊体验店被自治区农业农村厅命名为宁夏名优特色农产品品牌店，被宁夏餐饮饭店协会命名为宁夏特色餐饮名店，逐渐走红。
为带动更多人走出大山、走出宁夏，为更多家乡人提供就业机会，2019年，楼兰丝语开业时，兰有成雇用的30名员工均为宁夏人。随着公司发展，现在宁夏籍员工有60余名，他们在福建工作、生活，开阔了眼界，增长了见识，有些人掌握了烹饪手艺后创业开餐厅，有些人在厦门转行跑出租……奔赴更广阔的天地。面对这一切，兰有成很淡然也很欣慰，“我就是要带领他们去往更幸福、更有奔头的生活，让他们见世面、转观念、学技能，成长后回到家乡，建设家乡。”
离开家乡多年，兰有成始终铭记“吃得苦中苦，方为人上人”的祖辈教诲，努力拼搏、锐意进取。厦门兰儒餐饮有限公司秉承“诚信、创新、品质、服务”的经营理念，规模不断扩大，已发展成为拥有多家连锁餐厅、展厅的企业。“近年来，宁夏发展引人注目，这得益于党和政府的正确领导，以及全区各族人民的共同努力。我为家乡的变化感到自豪，衷心祝愿家乡越来越好，人民生活越来越富裕。未来，希望在闽宁协作及乡村振兴的优势上，更好地为家乡贡献自己的微薄之力，愿家乡发展更上一层楼。”兰有成坦言。