本报记者 王 茜 文/图

“一颗慧心调美味，一双巧手做佳肴。”1月31日，在中国铁路兰州局集团有限公司银川客运段担当的银川至上海K362次列车上，一场别具特色的列车厨王争霸赛正在如火如荼举行。

15时47分，列车缓缓从洛阳站驶出。此刻，餐车后厨里也忙碌起来，两名厨师一丝不苟，使出浑身解数加工菜品。厨师王宁将提前腌制好的鸡放在菜墩上切块，葱、姜、蒜切片等作料准备就绪，起锅烧油，下铲翻炒，一套动作行云流水；芝麻酱、豆腐乳汁、酱油、葱花、蒜泥、辣椒油等调料按顺序放入碗里，搅拌均匀……厨师张峥一边计算着翻煮的宁夏滩羊肉出锅时间，一边加工蘸料。餐厅里，受邀参加本次竞赛点评的旅客们也陆续坐定，想到既能当评委又能品尝美食，大家满脸欣喜，互相询问猜测着今天会品尝到哪些美食。

列车一路飞驰，餐车里一派热火朝天的景象，一道道色香味形俱全的手抓羊肉、大漠风沙鸡、红烧黄河大鲤鱼等具有宁夏特色的美味端上餐桌。厨师张峥逐一向大家介绍了特色菜的制作工艺和烹调方法，欢迎大家品尝并提出宝贵意见。

色泽精美、芳香四溢的美食吸引旅客纷纷上前品尝的同时，还不忘拿起手机拍照打卡，记录美好时刻。“红烧黄河大鲤鱼肉质鲜嫩，比饭店烧得都好吃。”“服务很贴心，在火车上就能体验到年味，这道大漠风沙鸡让我吃出了家的味道……”面对美食，大家来回穿梭在餐桌之间，互相分享着各自的饮食感受。最后在大家的投票下，地道的宁夏手抓羊肉拔得本次比赛头筹。

为让旅客出行体验更美好，银川客运段在银川开往广州、上海、杭州、昆山、长沙等方向的普速列车上，根据线路特点、地域民俗、旅客需求等因地制宜开展贯穿整个春运的厨艺技能竞赛。除了家常菜、特色菜、营养便当等美食比拼以外，各次列车还利用始发整备、途中旅客非用餐时段组织厨师和餐厅服务员开展刀工展示、乘务餐制作、中餐摆台等项目的比赛，只为将最精湛的技艺、最美味的菜肴、最优质的服务奉献给广大旅客。

“临近年关，客流量逐渐上升，大多是务工回老家过年的，也有带孩子回老家探亲的，大家来餐车吃饭都是一整桌，点上几个菜，来瓶小酒就是一顿团圆饭。我们列车上不仅有温馨的服务，还有各类美食，让旅客们回家的路既贴心舒适又暖心暖胃。”列车长刘涛娟介绍。