近年来，随着美团、饿了么等平台的发展，手机点外卖成为很多人特别是年轻人的消费方式。由于准入门槛低，不少外卖餐饮店并未达到“明厨亮灶”的标准，有的甚至是藏匿于居民楼、城乡接合部，一些经营规模非常小的餐饮店也加入了外卖大军。由于相关部门监管不完善，缺少堂食顾客的监督，不少外卖餐饮店的卫生状况堪忧。在大力鼓励发展平台经济的同时，要严格准入门槛，对专门从事外卖的餐饮店实行更加严格的管理，提升监管质量，打造平台外卖餐饮的安全高地。

建议各部门联合整治，督促食品安全主体责任进一步落实，依法取缔无证照入网餐饮单位，依法治理入网餐饮单位脏乱差现象，倒逼第三方平台和入网餐饮单位落实食品安全主体责任。积极探索“以网管网”的新手段，通过大数据抓取分析等技术提高监管工作的精准度和靶向性，提高入网餐饮单位持证率，做到监管端口前移。加快地方立法、出台规章制度，为外卖餐饮食品安全监管提供法律保障。依据外卖餐饮店经营项目类别，在经营面积、营业额等方面出台符合地方实际情况的准入管理细则，将“明厨亮灶”作为外卖餐饮店的必备标准，适度提高外卖餐饮店准入标准，打造消费者信得过的“放心店”。完善监管黑名单制度、顾客举报制度，将引导平台经济健康发展与防止资本无序过度扩张相结合，防止形成新的平台垄断。

（韩瑞利）