马军 文/图

“观之若画，食之有味”。糖画，顾名思义就是用糖做成的画，民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。

近日，记者在银川市非遗传承基地里，见到了一身酷似民国商贩打扮的糖画代表性传承人刘成信，店铺门前张贴的人物介绍中，“糖疯子”“6年闭门谢客”等词语引起了记者注意。

6年闭门谢客 只为还原儿时味道

“我想要唤起记忆中儿时的味道。”刘成信直言，这是他的梦想，也是闭门谢客6年的原因。53岁的刘成信出生于河南商丘永城市一个农村家庭，父母都是农民，每天早出晚归下地劳作。从记事起，他就跟着爷爷熬糖稀、吃糖饼。儿时，糖画成为了刘成信生活中不可或缺的一道美食。2006年，跟随家人来到宁夏定居后，他总是会抽时间琢磨糖画。

“你转到了哪个？糖画甜不甜呀？”初到银川的刘成信，每天蹬着三轮车走街串巷卖糖画。他的摊位上摆放着一个木制小转盘，上面画满了花鸟鱼虫、十二生肖……顾客转到哪个图案，刘成信就画哪个。舀起一勺糖稀，或前或后、或左或右，一个个糖画就在他手里活灵活现的展现出来，吸引了市民们驻足观看。

“你糖画画得不错，如果味道能再改善一下会更好。”2011年6月，刘成信像往常一样将画好的糖人递给顾客时，听到了顾客这样的评价。正是这句话，勾起了他儿时的回忆。“糖画的精髓都在熬糖上面，如果我把糖熬出小时候的那种味道就好了。”为了寻找儿时的味道，刘成信在请教师父黄仕福之余，2012年初，回到河南商丘老家，寻找当地老手艺人学习熬糖稀的精髓。经过6年的潜心学习，在2018年，儿时的糖画味道被刘成信成功研究出来，2019年9月被评定为银川市永宁县级糖画代表性传承人。

历经百年传承

打造糖画新理念

“我的糖画技艺传承于妻子黄毓一脉，至今已有两百多年的历史了。”说起糖画技艺的传承，刘成信介绍，糖画在唐、宋、元、明、清时一直是宫中贡品，清朝时期盛行于民间，艺人们挑着担子走街串巷叫卖，至今已有千年的历史。而“西夏区黄氏糖画”技艺已传承五代，师父黄仕福是第三代传承人，刘成信是第四代传承人。1996年，外出打工的刘成信在重庆街头偶遇正在卖糖画的黄毓，两人一见钟情并结婚生子。从此，刘成信便开始学习糖画技艺。

刘成信介绍，“黄氏糖画”以白糖、冰糖、蜂蜜为主要原料，加上麦芽熬制而成，而糖画最难之处就是没有“标准”，一切全凭感觉。舀起一勺糖，运腕走勺，手腕的抖、提、顿、放，作画时的节奏掌握功夫都在手上。“糖汁是易粘易融的，所以作画一定要一气呵成，要做到‘心手合一’。这个功夫要练很长时间，才能保证‘手抖糖落，手扬糖收’。”刘成信说。

从艺20多年来，刘成信制作的糖画类别多达十几种，对于糖画技艺也有自己的见解，他说，糖画是地道的民间手艺，它所展现的艺术价值在于其反映了古时人们的思想、生活场景等。这项技艺作为民间文化传承的载体，经过长时间发展演变，借鉴花鸟鱼虫等各种造型手法和技艺，融合了剪纸、雕刻、皮影、书法等民间艺术的创作思路和技巧，把神话人物、民俗场景、飞鸟走兽、戏剧角色等富有吉祥意味的图案展现出来，为人们的文化生活增添亮丽的色彩。

糖画之所以能够传承下去源自它独特的艺术魅力，糖浆的香气、绘画的熟练、图案的精妙，这一切给它赋予了生命力。它蕴含着形态万千的中国元素，生动展现了人们对生活的热爱和未来生活的向往，这就是它独特的魅力。

近年来，为了让糖画走进大众的视野，得到群众的认可和喜欢，刘成信在工作之余，经常参加自治区、银川市、各县（区）、各乡（镇街道）举办的非遗活动，将糖画技艺传授给农民、社区居民，让他们学习制作糖画工艺品，带动乡村及城镇再就业。

“我希望能将糖画这一民间手艺传承下去，因为不管在哪里，对于很多人来说，糖画充满了儿时的回忆。”刘成信说。