本报记者 张红霞 文/图
唯有美食不可辜负，“杞”聚中宁饕餮盛宴喜迎八方来客。6月3日，第四届枸杞产业博览会“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛在中卫市中宁县举行，旨在进一步发掘和弘扬中宁枸杞饮食文化，积极促进枸杞与食品、饮品、菜肴融合，助推中宁枸杞菜品进入餐饮市场，延伸枸杞产业链，提升枸杞价值链。在菜根香展区，一道冒着烟火气的盗汗锅引人注目。“今天我最满意的一道菜就是这道滋补盗汗枸杞鸡。我们在中宁清炖土鸡的基础上，采用盗汗锅干蒸三四个小时，再加入中宁枸杞，让鸡肉软烂可口、汤鲜味美。”菜根香热菜主管张天喜向大家介绍着他的得意之作。“我们是专门做地方特色农产品的，这次依托地方特有枸杞制作地图，针对农民对丰收的期盼，用枸杞和各种水果制作出‘硕果累累’，以麦穗形状制作‘渔米之乡’。”宁夏冠名食品加工专业合作社负责人刘斌如是说。本次大赛收集、整理、开发枸杞药用与食用、保健与养生、菜品与宴席等研究成果，研发设计枸杞风味宴席及菜点和饮品，打造具有宁夏民族特点、中宁地域民俗文化氛围的枸杞主题宴席。大赛报名参赛餐饮企业共33家，菜品305种。评比邀请世界厨师联合会国际评委、北京馥天下餐饮有限公司董事长兼总经理唐习鹏，世界厨师联合会裁判员、甘肃新泽钰酒店管理有限公司总经理张建新等5名专业评委和2名大众评委。中宁枸杞宴金牌热菜、凉菜、面点、饮品的10个一等奖获得者被授予“中宁枸杞宴金牌美食推广大厨”。