本报记者 束 蓉 实习生 马云霞

高考在即，考生们都在做最后冲刺。为了让考生有一个好状态，很多家长都十分注重为考生调整饮食。如何更合理地做好搭配呢？记者采访了宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众。

“合理三餐，食物多样化，平衡膳食。餐餐有主食，粗细搭配。”陈启众提出，一是饮食合理搭配，食物多样化，每餐有谷薯类主食、肉蛋禽鱼、奶类、豆制品、蔬菜、水果等。注意粗细搭配，荤素搭配。二是忌考试期间食谱变化太大，在平时食谱基础上适当丰富即可，切记选择平时很少吃的食物，以免引起胃肠不适。三是充分重视早餐，早餐选择体积小，营养丰富的食物，包括谷类、薯类主食、鸡蛋、肉类、奶类、豆制品含蛋白的食物，也可以增加蔬菜、水果类。早餐时间不可过晚。四是不可过于油腻，少吃油炸食物，少吃肥肉，过浓的肉汤，烹调宜清淡。五是晚上学习较晚的学生可适当夜宵，选择易消化的食物，如小米粥、酸奶、水果等。不宜喝浓茶、咖啡等。六是注意食物安全，选择新鲜食材，食物煮熟，加热充分，不吃剩菜剩饭，不吃生冷刺激食物，尽量不选容易造成中毒的食物，如四季豆、鲜黄花菜、河豚鱼、野生蘑菇等。同时，他还举例了一日三餐的食谱，早餐：大米绿豆粥、花卷、鸡蛋1个、炝拌西芹；午餐：米饭、红烧鲈鱼、蒜苔炒肉、香菇烧油菜心、紫菜蛋花汤；晚餐：二米粥、馒头、排骨炖豆角、蘑菇烧豆腐、炝拌菠菜；加餐：酸奶、水果。

“考生考试期间尽量不食用补品、保健品等。”陈启众说，不饱和脂肪酸，如亚麻酸、n-3脂肪酸（鱼油）、卵磷脂、鋅、维生素B族等与大脑发育有关的营养素，主要作用于胎儿、婴儿期，考试期间短期服用无明显作用。另外，高考结束后，考生切勿暴饮暴食。