本报记者 李 莹

金秋九月的贺兰山下、黄河两岸，成熟的枸杞依托冷链物流，正源源不断地走向广阔市场。

9月22日，在自治区政协召开的宁夏枸杞鲜果供港协商座谈会上，鲜控科技（宁夏）有限公司董事长王美钧的一番话，让与会者看到了宁夏枸杞鲜果走出宁夏、走向香港乃至国际市场的现实路径。

“香港市场对高品质鲜食农产品支付能力强，跨境冷链和通关体系成熟，真正的‘卡脖子’问题是：产地处理不及时、运输途中温湿度波动、销售端前置仓存储等，都会让鲜果到港后品质衰减。只要把全链路保鲜体系建起来，宁夏鲜果枸杞出口香港就不是难题。”王美钧的发言，既有技术底气，也有市场实践，更有一位“解题人”对产业短板的长期凝视。

破题：把“20天”变成“120天” 以保鲜科技打通枸杞鲜果供港路

宁夏枸杞是享誉全国的“红色名片”，长期以来，市场流通的枸杞以干果形态为主，枸杞鲜果采摘后极易失水软化，常温下放置2至3天品质就会下降。

“数据显示，全区枸杞鲜果年产量约20万吨，符合高品质标准的优质鲜果约10万吨，丰厚的鲜果资源蕴藏巨大价值潜力，却长期被保鲜技术瓶颈制约。”这个制约产业发展的短板，成为王美钧的研究方向。

大学期间，王美钧就读食品科学与工程专业，研究生阶段深耕制冷及低温工程，长期专注果蔬保鲜方向研究。2015年，还在读研究生的他选定枸杞保鲜作为研究课题，第一次来到宁夏，采摘枸杞样品带回天津实验室开展试验。经过持续反复试验，他成功将枸杞鲜果保鲜时长提升至20余天。

2022年，王美钧带着多年积攒的积蓄，成立鲜控科技（宁夏）有限公司，持续针对枸杞保鲜全链条环节深入研究，按照“水果单品”标准搭建枸杞鲜果全流程保鲜供应链体系，3年累计投入研发经费3155万元，形成50余项自主知识产权。

历经数万次试验，企业自研的鲜控保鲜技术，将枸杞鲜果全供应链损耗率控制在3%以内。这套技术采用100%纯物理长效保鲜工艺与配套装备，全程无化学添加，鲜果可稳定存储120天，突破鲜果长途流通中的多项技术难关。

今年，依托自治区林业和草原局枸杞产业发展中心搭建的交流平台，鲜控科技（宁夏）有限公司携枸杞鲜果亮相香港美食博览会，现场展出的枸杞收获香港市民的高度认可。香港食品委员会主席专门组织专题座谈，为宁夏枸杞深耕港澳、开拓国际市场形成权威背书。香港大昌行、生记公司等本土企业主动对接洽谈，达成2吨试销订单，澳门美高梅公司同步启动合作。截至今年9月，公司累计销售枸杞鲜果122吨，香港市场完成2吨枸杞鲜果试销，实现销售收入1500余万元。

布局：“产地处理中心+11个前置仓”配套 织密供应链保鲜网

核心保鲜技术实现突破后，鲜控科技（宁夏）有限公司加快产业化落地步伐，从产地预处理基地、大型保鲜枢纽中心，到全国城市前置仓体系，逐步搭建起贯通产地、国内市场与港澳外销市场的完整供应链网络。

在中宁县，鲜控科技投资建设枸杞鲜果产地处理中心，配套长效保鲜装置最大储藏量80吨，年可集散配送枸杞鲜果250吨。中宁县枸杞产业发展中心相关负责人介绍，项目投产后，当地具备了枸杞鲜果规模化预冷、分选、保鲜、集散一体化能力，改变以往鲜果只能就近销售的局面。

在苏银产业园管委会的支持下，鲜控科技（宁夏）有限公司积极参与“新鲜枸杞一体化冷链集散及干燥加工中心”建设计划，规划建设干燥枸杞加工车间、长效保鲜库、综合楼等配套设施。项目计划2027年5月建成投产，全面达产后，年集散配送枸杞鲜果及制品3万吨，年产干燥枸杞200吨，将有效补齐枸杞鲜果供应链核心集散环节短板。

与此同时，该公司在国内重点消费城市布局前置仓，依托前置仓就近分流、快速分拨的优势，缩短鲜果从产地到终端的流转时长。目前广州、上海、沈阳、天津、丹东等11个节点城市前置仓已建成落地，其中，广州前置仓作为供港枢纽，承担枸杞鲜果货源组织发运任务。这套全国仓网可为枸杞加工企业增加3个月以上鲜果原料供应期，带动加工产能提升一倍以上，拉长原料与成品销售周期，缓解鲜果集中上市带来的产销矛盾。

除枸杞赛道外，鲜控科技（宁夏）有限公司持续开展果蔬保鲜技术研究、保鲜装备制造和供应链落地应用，并针对300余种果蔬形成专利保鲜方案，多项技术完成产业化落地。一张扎根宁夏产地、覆盖全国节点城市、连通港澳外销渠道的供应链网络持续织密，推动宁夏特色鲜果走进国内外消费市场。

共富：算好一本鲜果账 以优质优价带动产区增收

王美钧算过一笔账：只有把保鲜、集散、品牌和渠道都打通，地头的好果子才能真正变成农户口袋里的钱。

鲜控科技（宁夏）有限公司在宁夏枸杞核心产区扎根，从产地直采鲜果，把保鲜技术和采收标准一并交给合作伙伴，让好果从枝头开始就有标准可循；在中游，公司建起工厂，用专利保鲜技术完成产地处理、长效保鲜、集散配送和干燥加工，把枸杞鲜果变成能远销的商品；到下游，公司以自有品牌推进全渠道销售，并通过私人复购运营留住客户，慢慢形成“品牌+渠道+复购”的销售闭环。

市场就这样一点点打开。鲜控科技（宁夏）有限公司通过B端代理商，与苏铂超市、钱大妈超市、万民超市等C端连锁系统建立合作，让枸杞鲜果在终端零售渠道规模化铺市；与霸王茶姬、茶颜悦色等供应链客户建立原料供应合作，形成零售与品牌推广相互带动的格局。

2025年至2026年，公司以36元每公斤的价格在宁夏收购枸杞鲜果，明显高于行业普通通货果均价。按2025年产业数据测算，10万吨优质鲜果按此模式收购，可直接带动产区农户增收约21亿元。与此同时，鲜果种植规模扩张和采收产业链延伸，带动了采摘、分拣、包装等环节大量就业岗位，长效保鲜又为加工企业提供稳定原料，促进深加工产业稳健发展。

面对未来，王美钧建议支持开展鲜食专用枸杞品种的选育与推广，由相关部门协助企业完成香港前置仓的选址、审批、建设、运营等项目落地，并在市场门店进店上架推广方面给予支持，在跨境仓储设施建设及市场推广方面给予政策指导和协调支持。

作为宁夏枸杞外运保鲜技术的“解题人”，王美钧解的不仅是一粒鲜果的保鲜题，更是宁夏枸杞产业摆脱“优质不优价”的转型题，他正以全链路保鲜技术为支点，推动宁夏枸杞鲜果走向商品化、品牌化、国际化之路。