民革宁夏区委会反映，近年来，我区立足“塞上湖城·大美宁夏”城市品牌，深挖餐饮与赛事、田园、酒庄、文旅等业态的融合潜力，通过“美食+”场景创新，让街头烟火气与地域文化深度融合。但对照消费升级的需求，仍存在一些问题：

单品IP培育不足，品牌辨识度有待提升。当前我区美食宣传多聚焦美食街区、餐饮门店等“大而全”主体，缺乏对特色菜品的持续打造和集中推广。对比湖南剁椒鱼头、武汉‌热干面等全国知名单品IP，我区除手抓羊肉、羊杂碎等少数菜品外，多数特色美食尚未形成全国性知名度，游客对宁夏美食的认知较为模糊。部分特色菜品在保持核心风味的基础上，对不同地域消费者的口味偏好适应性调整不足，一定程度上限制了“宁夏菜”的对外推广空间。

线上消费冲击加剧，传统门店转型缓慢。随着外卖市场快速发展，年轻群体更倾向于选择外卖、自助餐等便捷用餐方式，传统堂食门店客流量增速持续放缓。多数传统餐饮商家缺乏线上运营能力，在流量获取、用户运营、产品设计等方面难以适应线上消费规律，线下门店经营压力持续增大。

创新场景供给不足，难以满足多元化消费需求。随着餐饮消费群体主力的年轻化，其消费需求已经从“吃饱吃好”向“场景体验、社交属性”升级，更加重视就餐环境、文化氛围、打卡属性等附加体验。但我区目前兼具特色环境、社交功能、文化内涵的特色餐饮门店数量较少，同质化经营问题突出，难以满足消费者尤其是年轻群体的多元化、个性化消费需求，导致本地居民复购率不高、外地游客停留时间较短。

建议聚焦单品打造，擦亮“宁夏菜”金名片。启动“宁夏美食IP培育工程”，建立“十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面”年度评选机制，为入选菜品颁发统一认证标识，形成标准化培育体系。重点围绕手抓羊肉、烤全羊、蒿子面等现有成熟IP，系统梳理美食背后的文化故事、非遗技艺，制作专题宣传片、美食手册等宣传物料，通过主流媒体、社交平台持续推广，让“吃宁夏名菜”成为来宁游客的必选体验。支持龙头餐饮企业在保留菜品风味的基础上，针对不同地区消费者的口味偏好进行适度改良。

强化线上赋能，拓展餐饮发展新赛道。定期举办餐饮业线上运营培训班，邀请专业讲师围绕流量运营、用户留存、菜品设计等核心内容开展实操培训，帮助传统餐饮商家提升线上经营能力。引导餐饮企业针对外卖场景优化产品结构，推出适合配送的专属套餐，通过线上数据分析用户消费习惯，实现精细化运营。支持商家在抖音、小红书等平台打造美食内容IP，通过展示制作工艺、地域文化、顾客故事等内容，传递“宁夏美食是一种生活方式”的品牌认知。鼓励商家开展线上团购、品牌联名、私域社群运营等活动，实现从流量到品牌认同的转化。

深化场景融合，激活消费增长新动能。大力推广“餐饮+”融合发展模式，支持餐饮企业与文化、旅游、体育、会展等业态深度合作。在中阿博览会、银川马拉松、西夏啤酒音乐节等重大活动中设置宁夏美食品鉴区，在漫葡小镇、凤凰幻城等沉浸式街区打造“吃美食、看演出”的一体化消费场景。鼓励商家打造非遗主题餐厅、国风体验餐厅、园林景观餐厅等特色门店，结合季节热点推出创意宴席、定制化服务，提升消费体验。推动餐饮与乡村旅游融合，发展“菜园+餐饮+文旅”模式，打造农事体验、特色餐饮相结合的乡村消费场景。每年可定期发布“宁夏寻味美食之旅”精品线路，整合各类餐饮消费场景资源，吸引更多外地游客来宁体验美食文化。