本报记者 张红霞

7月6日中午，金凤区北京中路街道安居苑社区红满堂火锅店门口挂出“今日包场”的牌子，店内65名残疾人围坐一堂，享用着这场精心筹备的公益午宴。

本次公益午宴的发起者，是金凤区级非遗代表性项目“宁夏传统酸菜制作制品技艺”传承人、红满堂炝拌酸菜非遗工坊负责人李清芳。一顿热乎公益火锅，数年默默坚守帮扶，她以烟火为媒、以非遗为韵，煮出了专属扶弱助残的“幸福配方”。

为办好这场专属的暖心邀约，李清芳提前两天就带领16名员工精心筹备。结合残疾人的饮食特点，团队反复调试招牌炝拌酸菜锅底口味，做到酸辣温润、老少皆宜，精细处理食材，肉类切得薄嫩易嚼、蔬菜炖煮软烂适口，最大限度适配特殊群体饮食需求。

“今天不仅吃到了地道的宁夏老味道，更感受到了被惦记、被关怀的温暖。”家住丽园小区的王阿姨紧握李清芳的手，言语间满是感动。席间，李清芳逐桌俯身问候、贴心询问口味与食量，轻声细语的关怀，让到场的残疾人倍感贴心与温暖。

这并非李清芳第一次践行公益。去年，她专门邀请46名困境儿童到店聚餐；今年1月，她再次为40名困境儿童精心准备营养午餐，带领孩子们参观餐厅后厨，讲解食品安全知识，讲述创业故事。“每一道菜都如同人生，需要用心准备、耐心烹饪。”她言语间传递的不仅是餐饮知识，更是认真做事、踏实做人的生活态度。

红满堂炝拌酸菜非遗工坊位于丽园小区，经营面积370平方米。1999年，李清芳依托宁夏传统酸菜制作技艺开了这家店，将传统腌制工艺与现代餐饮理念相融合。红满堂先后荣获“宁夏20年老字号餐饮名店”等多项荣誉，已成为银川人记忆中挥之不去的老味道。

20余年间，李清芳一边坚守传统非遗手艺，一边坚持公益帮扶。“开店这么多年，全靠周边居民捧场，我总想力所能及回馈社区、回报社会。一顿火锅算不上什么大事，只是希望让特殊群体感受到社会没有忘记他们。”李清芳的话语质朴而真诚。

李清芳的公益之路，其实从更早便已启程。2008年汶川大地震，李清芳带领员工筹集4万余元救灾资金。作为宁夏女企业家协会副会长，她长期致力于儿童公益事业，被孩子们亲切地称为“爱心妈妈”，尤其关注那些缺少父母陪伴、家庭困难的特殊儿童。每年寒暑假、“六一”国际儿童节、中秋节，她都会专门抽出时间，邀请周边社区的困境儿童到店里相聚。临别时，还会给每个孩子准备一份小礼物——有时是书包文具，有时是点心。常来店里的困境儿童小萌（化名）曾拉着她的手说：“李妈妈，我长大了也要像你一样开一家温暖的店，帮助更多小朋友。”稚嫩的童言，让李清芳红了眼眶。在她看来，公益最好的回响，就是善意在下一代心中生根发芽。

以烟火为媒、以非遗为韵，李清芳煮出了专属扶弱助残的“幸福配方”——这配方里，有非遗技艺的匠心坚守，有回馈社会的朴素初心，更有让每一个特殊群体都被看见、被温暖的城市温度。对李清芳而言，公益不是刻意的“行善”，而是一种融入日常的生活方式。“我们红满堂有一条规定：遇到困难群众进店，能帮一把就帮一把，能免一顿就免一顿。”她说，这条规定从未写进员工手册，却刻在每一名员工的心里。

李清芳说，只要店还开着，这份承载着幸福的配方就会温热地传递下去。