本报记者 王 茜

“今天带大家看看这家网红餐饮店的后厨到底干不干净。”镜头前，贺兰县市场监督管理局执法人员杨丰龙一边说着，一边径直走向后厨。

操作台污渍斑斑、食材摆放杂乱无章、分装的调料没有标注保质期——问题逐一暴露。杨丰龙弯腰仔细检查调料台，镜头紧随其后。他指着分装调料罐，向店主讲解操作规范：“师傅，您这调料分装了没标保质期，按规定必须标注清楚。”身边的执法人员快速记录问题，当即责令商户立即整改。一边检查一边宣传，杨丰龙现场拿起一袋食材，对着镜头讲解生产日期、保质期的辨别方法，实现“查处一家、警示一片、规范一方”的治理效果。

这是贺兰县市场监管局创新打造“丰龙来了”新媒体帮扶指导栏目的一幕。为破解以往食品经营执法中现场透明度不足、群众知晓度低、经营者整改主动性弱等难题，贺兰县市场监管局通过短视频直播、线上图文同步记录执法全过程，检查清单、问题台账、整改时限、复查结果全部对外公开，实现执法流程全透明、问题整改全闭环。

依托“丰龙来了”食品安全新媒体指导帮扶模式，贺兰县市场监管局打通线上线下监管闭环，创新推出“你点我查”互动机制。积极回应网友留言、私信诉求，精准梳理群众关注的消费难点、监管痛点，将线上民意清单转化为线下执法清单，对群众反映的问题逐项核查处置、限时办结、公开公示，问题办结率达100%。“我们打破传统线下监管壁垒，把执法现场搬到线上，既规范了一线执法人员自由裁量权，倒逼餐饮商户主动落实食品安全主体责任，也让社会群众直观监督食品经营全流程。”杨丰龙介绍。目前，“丰龙来了”抖音和微信视频号双平台粉丝总量达18万人，视频总播放量突破1.3亿次。

据了解，今年我区开展网络餐饮食品安全专项整治，实行“线上监测巡查+线下实地排查”联动模式，督促第三方平台落实入网审查、风险管控等主体责任，监督入网商户加强过程管控、食安封签、配送管理等关键环节。推行“六清三净五亮”经营管理要求，全方位排查食品安全风险隐患。全区查办网络餐饮食品安全案件207起，已公布典型案例73个。

“针对问题易反复、成效难巩固的现状，我们在全区范围内推广‘丰龙来了’帮扶指导模式，通过视频向消费者公开执法过程，制定工作指引，逐步完善‘曝光—整改—复查’闭环管理机制，切实推动餐饮商户主动合法合规经营，实现‘查处一处、规范一域’的效果，从而破解外卖餐饮监管难点堵点，积极回应群众关切，全力守护消费者饮食安全。”自治区市场监管厅餐饮食品处处长徐艳玲说。

在自治区市场监督管理厅数智化转型与监管创新的系统谋划和推动下，该案例获评2025年度全国“食品安全先进管理经验”优秀案例，有效打通监管服务与群众沟通的堵点难点，有力推动经营者规范经营、提质升级，为全区创新社会共治方式、强化指导帮扶实效提供了可复制、可推广的成熟经验。