本报记者 张红霞 邓 蕾 蔡睿晓
1月30日0时15分，陕西省西安市莲湖区西安美食文化街区的灯火已褪去大半，街道渐渐沉寂下来。在几家仍在营业的店铺中，几名宁夏籍创业者的身影仍在忙碌——他们与这座城市中无数勤勉的经营者一样，守着一盏灯，将“昨天”的工作细细收尾，为“今天”的到来做好准备。
“老孙家”的柜台前，禹志元将最后一张流水单叠好收进抽屉；“十二时辰”的后仓中，马治红弓着腰把几十个快递箱垒得整整齐齐；“泾源黄牛肉”店里，陈飞蹲在打包区，手中握着发货单，将每箱产品逐个对号入座。灯光落在他们肩头，也落在逐渐空旷的街道上。
“西北爷们，攒劲的汉”，他们都是走出六盘山、扎根千年古都的“攒劲人”。
“攒劲”是西北方言，既凸显全方位优秀的张力，更代表蓬勃向上、永不服输的生命力。对这些宁夏儿女来说，这个词装得下离乡的勇气，也盛得住立足的汗水，更映照着他们从外地务工者到新市民的成长之路。
奋斗的人，总能把远方走成故乡。宁夏与陕西，水土相接、饮食相通，在这片同样粗犷深厚的黄土地上，一群又一群宁夏人带着家乡的味道与心气，从一间小店、一辆推车开始，渐渐闯出名号、树起品牌，在西安涌动的市井烟火中，刻下清晰的“宁夏符号”。
他们中，有人从后厨杂工成长为拥有数家门店的老板，有人将家乡的黄牛肉做成品牌推向全国，有人用文创让土特产成为游客必购清单。西安美食文化街区位于钟鼓楼附近，是西安最具代表性的旅游休闲街区之一。街区共有店铺850余家，其中泾源籍创业者开设的店铺达89家，年营业额8423万元，占泾源县在西安创业主体年营业总额的23%，共吸纳就业405人，其中泾源籍人员272人。街区已成为泾源籍创业者在西安的核心聚集区和营收高地。
这些数字背后，是一条从六盘山麓延伸至古城西安，由无数个体奋斗、乡情纽带与产业协作共同铺就的共富之路。让我们走进这些灯光亮到深夜的店铺，看看他们如何用一份坚持、一片诚意、一股闯劲，在古都的夜色里点亮梦想，也为更多同乡照亮前行的方向。
一碗泡馍的“闯关”： 从灶台到产业
“刚来的时候，哪想过能有今天？”2011年，年仅20岁的禹志元只身来到西安，在西安“老字号”老孙家泡馍馆的后厨，从最苦最累的杂活干起，清洗、择菜、帮厨……宁夏人骨子里的实诚与坚韧，让他很快脱颖而出。几年间，他系统掌握了从后厨到前台、从采购到管理的全套本领，还陆续把两个弟弟禹志会、禹志强带到西安。
“打工久了，心里总想着能有一份自己的事业。年轻人嘛，就该敢闯敢拼。”2017年，兄弟三人掏出全部积蓄，加盟了老孙家泡馍馆，开启创业路。
创业维艰。如何在竞争激烈的西安泡馍市场立足？他们想到了“家乡味”。在坚守陕西泡馍工艺精髓的同时，他们调整香料配比，延长炖煮时间，让汤头在浓郁的底色上，多了一丝来自家乡记忆的醇厚与清甜，牛肉也选用上好的“泾源黄牛肉”。这份独特的“泾源风味”，渐渐赢得了食客的认可。如今，三兄弟各自经营着两家店，单店年营业额稳定在300万元左右，完成了从打工者到创业者的蜕变。而更令他们自豪的是，通过“亲带亲、邻帮邻”，他们已先后带动16名泾源老乡在西安成功开设餐饮门店。
泾源县香水镇园子村的马良保，年少时因家庭困难，早早跟着邻居大哥离开家乡，一路辗转来到西安闯荡。“那时候年纪小，没手艺，每月工资只有150元，日子过得紧紧巴巴。”马良保回忆道。为了过上好日子，他摸爬滚打，先后三次踏上创业路，在餐饮赛道上不断摸索、打磨手艺、积累经验。
功夫不负有心人，如今的马良保已在西安成功开设7家泡馍店，凭着地道的口味、实在的经营，在古都的餐饮市场站稳了脚跟。日子越过越红火的他，始终记着来路、心怀感恩，特意为残疾人、环卫工人、85岁以上老人推出慈善福利套餐，这些人每周都能到他的店里免费吃一碗热气腾腾的泡馍，让异乡的烟火气里多了份暖心的温度。
一碗泡馍，“煮”出了一个人的奋斗，更“煮”热了一群人的前程。
一块牛肉的“出山记”：
从特产到品牌
与禹氏兄弟在传统餐饮领域深耕不同，“80后”马治红选择了一条“文化赋能”的赛道。
走进他在西安开设的“十二时辰”特产供销社商铺里，古法酿造的果酒、精致的泾源黄牛肉干，包装上均印着古朴的时辰纹样。“我是土生土长的泾源人，无论走多远，都忘不了家乡的养育之恩。”马治红说。下一步，他将把陕西的文创思维与固原的优质农产品结合，让六盘山下的好味道搭上文旅“快车”，走进更多游客的行囊。
而让泾源黄牛肉真正实现规模化、品牌化“出山”的，是泾源县政协委员、宁夏泾水源食品有限公司总经理陈飞。
2005年，18岁的陈飞怀揣父母卖洋芋的700元钱，带着同村的小伙伴来到西安打工。青春懵懂的少年在这座城市开启了打拼之路：在工地当过小工，在饭馆洗过碗，给超市送过货，摆摊卖过干果……每一份工作，都是对陈飞的敲打和锤炼。
2021年，有了一定收入的陈飞积极响应号召，通过政府招商引资的方式，投入到泾源县食品产业发展浪潮中，成为新一代返乡创业的新农人。当年，他成立宁夏泾水源食品有限公司，一心要把家乡的“泾源黄牛肉”品牌打响，带着乡亲们一起过上好日子。
“作为政协委员，我始终牢记肩负的责任，将产业发展和村民增收绑在一起。”陈飞说，目前企业已建成4条标准化生产线，开发50多种特色产品，采用“泾源生产、西安销售”的模式，在西安设立6家直营店，年销售额达1800万元。公司直接吸纳52名老乡就业，年均收购本地肉牛1000多头，带动850多户养殖户年均增收1万元以上，让产业发展红利切实回馈桑梓。
一块牛肉，从牧场到餐桌，连接起宁陕两地市场，也夯实了共同富裕的产业根基。
一群人的“共富乐章”：
从个体到生态
在西安的宁夏创业者中，这样的故事并非孤例。
在西安的各个街巷深处，这群奋斗者以各自的方式，演绎着从单打独斗到抱团发展的励志故事——他们不再仅仅是异乡的个体奋斗者，逐渐形成了一个血脉相连、资源共享的创业生态，把越来越多的乡音与乡情，牢牢扎进这座古城温厚的土壤中。
每天天不亮，在西安欣桥市场，于会军和伙计们已经忙活开了——卸货、分切、打包，带着泾源口音的吆喝声此起彼伏。这位摸爬滚打24年的“老西安”，经营的牛羊肉批发生意在西安欣桥市场占据85%的市场份额，带动45户泾源乡亲扎根欣桥市场，一同做牛羊肉批发生意，其中90%的乡亲已在西安安家置业。“以前是一个人跟生活掰手腕，现在是全村人一起扛着日子往前走。”他说。从市场的一个摊位到一个完整的供应链，他们让西安人的餐桌上飘起宁夏风味。
这样的故事不断上演：
在西安经营着460平方米铁锅炖店的马杰，今年有了新身份——泾源县兴盛宿集的管理者。他把在西安学到的餐饮管理、客户服务经验，原汁原味地带回六盘山下的家乡。“西安教会我怎么把‘一锅炖’做出名堂，现在我要让家乡的绿水青山也变成‘金饭碗’。”他的跨省创业，成了两地资源互动最生动的注脚。
赵丽君在西安开的5家餐饮店火爆异常，她还将标准化管理模式带回泾源，让家乡的餐饮门店服务水准实现质的提升；
经商20余年的马良平，从摆摊起步做到拥有4家店铺，店里80%的员工都是泾源老乡；就连“00后”马小宝开火锅店，第一件事就是为12位同乡提供岗位……
这场从“一个人”到“一群人”的“迁徙”，早已超越了朴素的互助。这是一场自发的、流动的“共富课堂”——先行者带回的经验、渠道、理念，成为后来者最宝贵的“教材”；后来者注入的活力、信任、干劲，又成为先行者最坚实的“后方”。资金在回流，产业在联动，乡情在反哺……一条“输出劳动力、积累资本技术、带动更多就业”的良性循环链，就这样在自觉与不自觉间，被血肉亲情与共同梦想紧密地编织起来。
泾源县委宣传部相关负责人介绍，这股强大的创业力量，其价值不仅在于创造了数亿元的营业额，更在于它形成了一种可复制、可传承的奋斗模式——每一位创业者，都既是学生，也是老师；既是追光者，也成为后来人的“灯塔”。当一碗泡馍能带出十几家店，一块牛肉能串起千户农家，这份始于温饱、成于事业、终于乡情的创业生态，正在书写比数字更动人的温情故事。
记者手记：
地缘相近，搭起协作桥梁；人缘相亲，共绘共富图景。
走访这些创业者，他们身上有一种共同的特质：既有西北人的豪爽与敢闯敢拼，又有对家乡深沉的眷恋与反哺之情。他们的店铺，早已超越商业空间的意义——推门是生意，关门是乡情。这里传递的不只是货品与流水，更是家乡的消息、同乡的托付乃至下一代的出路。
夜深时分，穿行于街巷，那些亮着灯的“老孙家”“十二时辰”“泾源黄牛肉”，格外温暖醒目。每一盏灯下，都是一个家庭在异乡安身立命的故事，也是一座连接宁陕、无声却牢固的桥梁。这灯火，是星光，照亮游子归乡的路；也是火种，点燃后辈奋斗的芯。