本报记者 王 茜

近年来，随着食品工业技术升级与群众生活节奏加快，预制菜凭借便捷、高效的特性，在餐饮行业迅速普及，成为推动餐饮业降本增效、满足消费者多样化需求的重要力量。近日，民革宁夏区委会通过宁夏政协数字智能化平台提交《规范我区餐厅内预制菜标识的建议》的社情民意信息，宁夏12345政务服务便民热线将此件转办至承办单位。自治区市场监督管理厅高度重视，在规定时间内办理并反馈了办理情况。

民革宁夏区委会通过深入调研了解到，我区餐饮市场中，使用预制菜的餐厅占比逐年攀升，涵盖快餐、正餐、连锁餐饮等多个领域，从简单的加热即食菜品，到需简单烹饪的半预制食材，预制菜已深度融入餐饮服务链条，展现出迅猛的发展态势。然而，在餐厅预制菜快速发展的背后，一系列问题逐渐凸显，不仅侵害消费者合法权益，也制约行业健康发展。

“部分预制菜为延长保质期，添加了防腐剂、保鲜剂等食品添加剂，虽符合国家标准，但消费者普遍存在‘吃多了不健康’的顾虑。多数餐厅未主动明示菜品是否为预制菜，消费者点餐时无法区分，部分餐厅刻意将预制菜宣传为‘现点现做’‘手工烹制’，通过隐瞒加工方式欺骗消费者，严重损害餐饮行业诚信形象。”对此，民革宁夏区委会建议，健全标识规范，明确公示要求，引导餐厅对预制菜、半预制菜、现做菜进行分类标识，在餐桌、点餐小程序等渠道同步公示。强化监管执法，将餐厅预制菜标识情况纳入餐饮行业日常监管范畴，针对用预制菜冒充现做菜、虚假宣传等消费欺诈行为，加大查处力度；对违规餐厅，依法予以罚款、责令整改、公示曝光等处罚，切实以严格监管规范经营行为。加强宣传引导，通过多种渠道向消费者普及预制菜知识，解读标识规范，引导消费者理性看待预制菜，促进行业形成自律氛围，实现消费者权益与餐饮行业发展双赢。

自治区市场监管厅高度重视该社情民意信息的办理，在答复中表示，我区积极引导、督促企业规范标签标识使用，在醒目位置清晰、明确标识套餐内的菜品内容、所用食材、菜品分量、生产日期、保质日期以及用餐人数等重要信息，并鼓励餐饮企业在使用预制菜时，应尽到明示、提醒义务，落实对消费者知情权及选择权的保障。鼓励经营者进一步公示预制菜食材供货商、预制菜保质期、进货日期等信息，让消费者自由选择，共同维护市场秩序和消费者权益。加强对预制菜的监督检查力度，将餐饮服务单位使用预制菜的情况纳入日常监督检查范畴，在开展日常监督检查的过程中，重点查处产品来源不明、标签信息不实以及以预制菜冒充现制菜等消费欺诈行为，对发现的违法违规问题，将严格依据相关法律法规进行处罚。宣传引导消费者在选购预制菜商品时要注意查看商品标签、生产日期等，注意保存消费凭证、付款记录等，如合法权益受损，可通过各类投诉举报渠道，及时维护自身合法权益。

自治区市场监管厅将进一步加强与相关部门合作，制作一系列关于预制菜的科普内容，倡导消费者在选择预制菜时，理性选择适合自己的预制菜产品，逐步消除群众顾虑。积极引导行业协会，制定并推行《餐厅预制菜公示指南》，组织行业协会、餐饮企业开展宣传活动，推动餐饮企业签订《餐厅预制菜规范经营承诺书》，公开承诺将严格执行信息公示、杜绝虚假宣传、保障产品品质，以此强化企业主体责任，共建诚信放心的消费环境。