近年来，随着经济社会高质量发展，人们对饮食的需求更加多样化，而食品小作坊的盛行，极大满足了人民需要。但我们也清醒地看到，食品小作坊暴露出的“小、散、脏、差”等问题，也是不可忽视的焦点，亟待解决和规制。

建议食品小作坊经营户应按照《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊小经营店和食品小摊点管理条例》中，对生产加工场所的要求进行合理布局，监管部门检查过程中发现生产加工环境不满足条件，应充分考虑到生产效率及各工序之间的配合，注意食品小作坊的采光、通风、降温等措施，指导从业人员进行整改，保证生产经营场所满足生产和卫生方面的要求。对从业人员定期组织开展食品安全知识培训，从食品安全相关法律法规政策、食品生产加工场所、设备设施、人员卫生管理、产品检验等方面知识进行培训，分析食品加工和食品小作坊生产过程中可能存在的风险隐患及预防措施，深层讲解食品添加剂的功能类别、优缺点、最大使用量及使用过程中可能遇到的问题。

（蔡睿晓）